Martino Malbec

Vinificación

Variedad: 100% Malbec.
Origen: Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. Altitud: 970 msnm
Tipo de suelo: Franco limoso.
Irrigación: Por surcos.
Cosecha: Manual en bines.
Fecha de cosecha: Segunda quincena de marzo.
Rendimiento: 90 qq/hectárea.

Se realiza una selección de racimos, se elimina el escobajo y luego es encubado. Se realiza una maceración en frío por 48 hs. Fermantación clásica con levaduras indígenas a una temperatura de entre 26 y 28ºC durante maceración post-fermentativa, se define el decube y prensado por degustación. La fermentación maloláctica se realiza con bacterias indígenas. Luego se conserva en contacto con roble francés durante 10 meses.

Notas de Cata

Se observan tonos violáceos intensos y brillantes, en nariz se perciben aromas a fruta fresca roja, hay notas que recuerdan a las violetas y posee leves notas a tabaco y chocolate. En boca tiene una entrada elegante, es fresco, complejo, tiene un buen paso por boca que invita a tomar una segunda copa.

Temperatura de servicio 

De 17 a 19º C.

Alc. 14,3% – Az: 5.47 G/I – pH:3.56